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Wein und Essen

Besorgen & Weinauswahl

Worauf müssen wir achten?

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ein ist mehr als nur ein „Getränk“ … er ist eine faszinierende Reise, Lebensweise, geschichtliche Forschung, gastronomisches Abenteuer, eine Studie im Agrarbereich und eine Weise, um eine unterschiedliche Kultur zu erforschen. Aber mit so vielen verschiedenen und unverständlichen Informationen brauchen wir gewiss einen Ansatz, um zu beginnen.

Ein guter Wein ist nicht nur der, für den man einen bedeutsamen Preis bezahlt, um ihn zu erwerben, sondern auch der, welcher täglich bei uns auf dem Tisch steht.

Der erste ist für einen besonderen Augenblick oder den „geschulten“ Weinliebhaber, aber der zweite ist es, der die Weinkultur aufbaut, den die Jugend in der Weinbar probiert und der bei der Mahlzeit mit Freunden geteilt wird. Und es ist wichtig, dass diese erste Bekanntschaft ein gutes Qualitäts-Preis-Verhältnis aufweist, um den neuen Verbraucher zu gewinnen und ihn auf den Weg zu bringen, den griechischen Wein zu erforschen, Etiketten zu kosten, mehr zu erfahren. Wein darf nicht „erschrecken“ und als etwas angesehen werden, das nur Spezialisten betrifft. Der abgefüllte Qualitätswein muss für alle erschwinglich sein, weil er Teil unserer Kultur ist.

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Massvoller Konsum

Was Es Bedeutet

Teile mit anderen
  1. genieße den Wein zusammen mit Freunden und der Familie und erfreue dich an den schönen Momenten mit ihnen
  2. begleite deine Mahlzeit mit einem guten Wein und denke gleichzeitig daran, ausreichend Wasser zu trinken
  3. entdecke die Harmonie im Geschmack
  4. fühle den Wein und seinen einzigartigen Charakter
  5. trink langsam und widme ihm Zeit, um ihn wirklich schätzen zu können
Kümmere dich
  1. denn wenn wir uns um uns selbst kümmern, kümmern wir uns auch um andere
  2. genieße Wein in Maßen, ohne Übertreibungen
  3. vermeide es zu trinken, wenn du danach fahren musst
  4. trink nicht, wenn du schwanger bist oder unter dem gesetzlichen Mindestalter, befolge die Empfehlungen für sicheren Konsum
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Preis Qualitäts / Verhältnis

Laut Branchenuntersuchungen wurde nachgewiesen, dass der Verbraucher das Preis-Qualitäts-Verhältnis prüft. Wenn Sie sich jedoch fragen, welcher der erste und wichtigste Faktor ist, dann ist es der Weintyp (Weißwein, Roséwein oder Rotwein, trocken oder halbtrocken), der uns am meisten beschäftigt. Der Preis eines Rotweines spielt die bedeutsamste Rolle, denn der Weißwein wird mit größerer Leichtigkeit und in mehr Monaten des Jahres im Vergleich zum Rotwein konsumiert.

Bevor wir eine Flasche auswählen, müssen wir berücksichtigen, dass sie von allen akzeptiert wird. Daher ist es an einem Tisch mit Freuden, die nicht viel über die Kombinationen von Wein mit Gerichten wissen, besser, einen einfachen Wein auszuwählen und es zu vermeiden, Eindruck schinden zu wollen.

Bei den Weißweinen und Roséweinen, bei denen kein Ausbau oder Reifung im Fass angegeben ist, ist es am besten, darauf zu achten, dass die Weinlese ungefähr vor zwei Jahren stattgefunden hat. Der Wein ist ein lebender Organismus, der nicht unbedingt von der informellen Regel „Haltbarkeitsdatum“ bestimmt wird. Bei Weißweinen, bei denen das Fass angegeben ist, ist es eine sehr kluge Entscheidung, ihnen noch vier Jahre Zeit zu lassen. Sie werden davon beeindruckt sein, wie einzigartig sie eine Mahlzeit oder ein Dinner unterstützen können. Bei den Rotweinen haben wir mehr Zeit vor uns.

ENOABE Wein zum Essen kombinieren
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Wie wir ihn je nach dem

Angebotenen Gericht servieren

Im Zeitraum, in dem die Temperaturen ansteigen, passen die Gerichte, die wir gewöhnlich genießen, aber auch unsere Stimmung eher zu den Weißweinen und Roséweinen. Unsere sicheren Optionen sind: ein kühles Glas von einer Weißweinsorte, auch von einheimischen griechischen Sorten, oder ein Rosé mit der charakteristischen lachsrosa Farbe, der jetzt auch den neuen Trend darstellt. Wenn wir wiederum von Geschmackskombinationen sprechen, passen Fisch und Meeresfrüchte vollendet zu einem Weißwein, während Tomaten, rote Bete und Gerichte mit Olivenöl nach einem Roséwein verlangen. Gleichermaßen auch die klassischen griechischen Gerichte unserer Küche.

Weil aber der Genuss eines Weins auch eine subjektive Angelegenheit ist, ist es besser, uns nicht von den Regeln einschränken zu lassen. Daher werden wir zu einem frischen Rotwein mit der richtigen kühlen Serviertemperatur von 16°C-18°C nicht Nein sagen, egal, in welcher Jahreszeit wir ihn konsumieren.

Um einen Wein zu genießen, brauchen Sie nicht viel Geld auszugeben. Beginnen Sie jedoch bei der Wahl des Weinglases. Der neue Trend bei den Weingläsern sind die niedrigen Gläser vom „Wasserglastyp“. Mit ein wenig Augenmerk auf die Qualität des Glases können Sie jeden Weintyp aus dem gleichen Glas genießen.

Um den besten Verbündeten bei der Kombination unseres Gerichts zu finden, brauchen wir PHANTASIE. Um ein Beispiel zu nennen, umso mehr Gewürze oder fettige Geschmacksträger wir verwenden, desto deftiger muss auch unser Wein sein. Das gleiche gilt auch für unsere Stimmung, während wir die Mahlzeit zubereiten.

Beispielsweise:

Ein leichter trockener Weißwein aus Sorten wie: Sauvignon blanc oder Malagouzia kann Gerichte wie Salate und verschiedenes Gemüse begleiten.

Ein Weißwein der Sorte: Moschato besteht neben pikanten Gerichten oder exotischen Geschmäckern.

Ein Weißwein mit kurzem Ausbau im Fass oder mit ganz geringer Reifung aus Sorten wie: Asyrtiko begleitet cremige und fettige Speisen.

Der stark aromatische Roséwein aus Xinomavro wird zum idealen Verbündeten bei Gerichten aus der mediterranen Küche.

Rotweine aus Sorten wie Merlot, Pinot Noir suchen Gerichte mit Pilzen, Hühnchen und herzhafte Nudelgerichte.

Sorten wie Agiorgitiko, Cabernet Sauvignon und entsprechende internationale Sorten begleiten Schwein oder Kalb mit würzigen Saucen.

Für robuste Rotweine aus Sorten wie Syrah ist die Auswahl von Räucherfleisch oder Barbecue die beste Lösung.

Wie wir ihn Zuhause aufbewahren:

Um die Serviertemperaturen zu erreichen, brauchen Sie die Wohnung nicht mit Thermometern zu behängen. Für Weißweine mit einem Alkoholgehalt von 9 bis 14% ist die empfohlene Serviertemperatur 12°C-16°C.

Denken Sie immer daran, wenn Sie einen Wein gekühlt genießen wollen, dann muss er etliche Stunden im Kühlschrank bleiben. Wenn Sie es eilig haben, können Sie ihn zuerst etwas anfeuchten. Falls Sie einen Weinkühler verwenden, nehmen Sie viel Wasser und wenig Eis.

Ein Weinkühler mit viel Eis braucht länger, um die richtige Temperatur zu erreichen.

Rotweine:

Für junge Rotweine mit 10-15% alc und für Weine mit mittlerem Alkoholgehalt, beispielsweise 12-17% alc, wählen wir eine Serviertemperatur zwischen 16°C-18°C oder auch 14°C, weil Rotwein langsamer getrunken.

Vergessen Sie nicht, dass Weinflaschen mit einem Inhalt von 0,75 l in dieser Größe verkauft werden, um ihn zu teilen, und um ihn zu genießen, denken Sie immer daran, dass er unerforscht ist. All dies erfordert also Ihre eigene Note und Erfahrung.

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Wie wir ihn

Zuhause aufbewahren

Wenn Sie über die Raumtemperatur eines Ortes lesen, beachten Sie, dass die ideale 22°C bis 24°C beträgt.

ENOABE Hinweise zum Verzehr

Empfehlungen für Konsum

Mit Geringem Risiko

ΕΝΟΑΒΕ Hinweise zum Verzehr
Bis 2 Gläser

Tägliche Alkoholeinheiten für Frauen

ΕΝΟΑΒΕ Hinweise zum Verzehr
Bis 3 Gläser

Tägliche Alkoholeinheiten für Männer

ΕΝΟΑΒΕ Hinweise zum Verzehr
Nicht mehr als 4 Gläser

Alkoholeinheiten unter allen Umständen.

Winzer Nordgriechenlands
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