Η βορειότερη αμπελουργική ζώνη της Ελλάδας φημίζεται για το ημι-ηπειρωτικό της κλίμα, τα αμμώδη εδάφη και το υψόμετρο που προσδίδουν φρεσκάδα, καθαρότητα και κομψότητα στα κρασιά. Το μοναδικό terroir, σε συνδυασμό με την ποικιλία του Ξινόμαυρου και τη δυναμική παρουσία διεθνών ποικιλιών, καθιστούν το Αμύνταιο σημείο αναφοράς στον ελληνικό οινικό χάρτη.

Είτε πρόκειται για ένα δροσερό λευκό, ένα κομψό ροζέ ή ένα εκλεπτυσμένο ερυθρό, κάθε κρασί του ΑΜΟIΝΟΣ είναι μια γευστική αφήγηση που τιμά τον τόπο, τους ανθρώπους και το πάθος τους.

Λευκός Ξηρός
Ένα δροσερό χαρμάνι Ασύρτικου και Sauvignon Blanc, με ισορροπία ανάμεσα στη φρεσκάδα και την αρωματική ένταση. Ζωηρό και κομψό, ξεχωρίζει για την επίγευση και τη λεμονάτη του ένταση.

Ροζέ
Ο συνδυασμός Ξινόμαυρου και Syrah δίνει ένα ροζέ με ζωντανό χρώμα, τραγανή οξύτητα και εκφραστικά αρώματα φρούτων. Ένα κρασί που αποτυπώνει την ενέργεια και τη φινέτσα της ζώνης του Αμυνταίου.

Ερυθρός
Μια δυναμική συνάντηση Ξινόμαυρου και Merlot, που συνδυάζει τη δομή με τη στρογγυλότητα. Με πλούσιο άρωμα, βελούδινες τανίνες και σταθερό χρώμα, εκφράζει την κομψότητα και τη δύναμη της περιοχής.

Κάθε ετικέτα αφηγείται μια ιστορία για τον τόπο, τους ανθρώπους και τη νέα εποχή που αναδύεται στη βορειότερη ζώνη οίνου της Ελλάδας.

Μια γη συνόρων και πολιτισμών, με αμπελώνες που αγκαλιάζουν το υψόμετρο και δίνουν κρασιά γεμάτα ένταση, καθαρότητα και αρωματική ζωντάνια. Στο σταυροδρόμι βουνού και λίμνης, το Αμύνταιο και η Φλώρινα γεννούν κρασιά που κουβαλούν τη δύναμη της παράδοσης, με βλέμμα στραμμένο στο μέλλον.

Η ανάπτυξη του αμπελώνα στο οροπέδιο, η έκθεση και ο προσανατολισμός του, το ημι-ηπειρωτικό κλίμα, η γειτνίαση με τις λίμνες Βεγορίτιδα και Πετρών, τα εδαφικά στοιχεία και η ηλικία των αμπελιών συνθέτουν ένα σπάνιο terroir. Το αποτέλεσμα είναι η πολυδιάστατη έκφραση της ποικιλίας μέσα από πλήθος τυπολογιών κρασιού: ξηρά ερυθρά μεγάλης παλαίωσης, ημίγλυκα ερυθρά, ροζέ, αφρώδη, γλυκά.
-Τα βασικά χαρακτηριστικά του αμπελώνα:

Τοποθεσία: Αμύνταιο
Συνολική έκταση: 50 στρέμματα και επιπλέον από 12 συνεργαζόμενους αμπελουργούς της περιοχής
Προσανατολισμός: Βορειοδυτικός
Κλίση εδάφους: 4–5%
Υψόμετρο: 620–710 μ.

Το αμπελοοινικό αγρο-οικοσύστημα του Αμυνταίου χαρακτηρίζεται από εδάφη αμμώδη και ελαφριά, φτωχά σε οργανική ουσία, αλλά με εξαιρετική αποστραγγιστική ικανότητα. Αναπτύσσονται πάνω σε ασβεστολιθικό προσχωσιγενές υπόστρωμα, που προήλθε από παλαιές λιμναίες αποθέσεις. Εκεί δημιουργούνται ριζικά συστήματα με πυκνή διακλάδωση και άφθονες τριχοειδείς ρίζες, προσφέροντας ισορροπία στην ανάπτυξη των πρέμνων. Η περιοχή εντάσσεται στο προστατευόμενο δίκτυο NATURA 2000, γεγονός που υπογραμμίζει την περιβαλλοντική της αξία και την αειφόρο διάσταση της αμπελουργίας.

Το κλίμα είναι ημι-ηπειρωτικό και συμβάλλει καθοριστικά στη δημιουργία πλούσιων αρωματικών και φαινολικών συστατικών στο σταφύλι. Ο ψυχρός χειμώνας, με συχνές βροχές και χιονοπτώσεις, εξασφαλίζει στα αμπέλια την απαραίτητη «ανάπαυση» ώστε να ανταπεξέλθουν στο ξηρό και άνυδρο καλοκαίρι. Οι λίμνες εκατέρωθεν της ζώνης λειτουργούν ως φυσικοί ρυθμιστές του μικροκλίματος, εξασφαλίζοντας την απαιτούμενη ηπιότητα και επιτρέποντας την καλλιέργεια ελληνικών και διεθνών ποικιλιών. Οι έντονες διακυμάνσεις θερμοκρασίας μεταξύ ημέρας και νύχτας ενισχύουν την αρωματική πολυπλοκότητα, ενώ οι συχνοί βορειοδυτικοί άνεμοι, διαφορετικής έντασης σχεδόν όλο τον χρόνο, εγγυώνται την άριστη φυτοϋγεία των αμπελώνων.