ο κρασί, αναπόσπαστο σημείο του πολιτισμού της περιοχής απ’ όπου προέρχεται, φυλάσσει μέσα του τον ήλιο, τον αέρα, το έδαφος, την υγρασία, το μικροκλίμα αυτής της περιοχής.
Όλα αυτά, σε συνδυασμό με την ποικιλία που έχει καλλιεργηθεί και τη φροντίδα που το αμπέλι δέχεται από τον αμπελουργό του, θα δώσουν έναν χυμό, που μόνο από αυτή την περιοχή μπορεί να παραχθεί.
Στη συνέχεια, μετά τον τρύγο στο οινοποιείο, τη σκυτάλη φροντίδας αναλαμβάνει ο οινοποιός. Την προσωπικότητά του, τις γνώσεις του, τις δυνατότητες του οινοποιείου του (σε σχέση με τον εξοπλισμό που διαθέτει), το πως έχει οραματιστεί το προϊόν που θέλει να δημιουργήσει, σε συνάρτηση με το σταφύλι που θα έχει τελικά στα χέρια του, όλα αυτά θα τα συναντήσουμε μέσα σε ένα ποτήρι κρασί.
Αξίζει να το δοκιμάσουμε αυτό το κρασί, να το γνωρίσουμε, να το νοιώσουμε. Όσο για την απόλαυση, αυτή θα πρέπει να είναι πάντα με μέτρο. Η ασφαλής κατανάλωση, αναδεικνύει ακόμη περισσότερο τη στιγμή που θα γευθούμε το κρασί, στην καθημερινότητα αλλά και στη γιορτή, προσδίδει αρμονία στα εδέσματα που θα συνοδεύσει και αποκαλύπτει γλαφυρά τα αρώματά του.
Άλλωστε, η γνωστή φράση «οίνος ευφραίνει καρδίαν ανθρώπου» το βέβαιο είναι πως αφορά την κατανάλωση με μέτρο, διότι διαφορετικά θα υπερισχύσει το αντίθετο που είναι η λύπη. Εξάλλου, όπως πολύ καλά γνωρίζουμε «παν μέτρον άριστον»!
Οταν πινουμε κρασι *
Τα «10 Να»
- Να μην είναι άδειο το στομάχι και ακόμη καλύτερα, να υπάρχει συνοδευτικό φαγητό ή κάποιο έδεσμα.
- Να μη βιαζόμαστε αλλά να απολαμβάνουμε.
- Να δίνουμε λίγο χρόνο στον εαυτό μας να γνωρίσει καλύτερα το κρασί που έχει επιλέξει, πέρα από την κατανάλωση, διαβάζοντας την ετικέτα του και ανακαλύπτοντας τα αρώματά του.
- Να πίνουμε τακτικά και νερό.
- Να επιλέγουμε εμφιαλωμένο επώνυμο προϊόν.
- Να έχουμε καλή παρέα και διάθεση.
- Να σταματούμε όταν αντιλαμβανόμαστε κάποια ζάλη ή άλλη δυσφορία.
- Να μην υπερβαίνουμε τις επιτρεπόμενες ποσότητες που είναι:
- έως 2 ποτήρια κρασιού για τις γυναίκες και
- έως 3 ποτήρια κρασιού για τους άνδρες.
- Να θυμόμαστε πως το κρασί αποτελεί αναπόσπαστο μέρος του πολιτισμού μας.
- Να μην είμαστε εμείς ο/η οδηγός της βραδιάς.
* Οι οδηγίες αφορούν μία μέτρια μερίδα 100 ml και δεν αναφέρονται σε ιδιαίτερες ομάδες όπως εγκυμονούσες, ηλικιωμένα άτομα, ευπαθή και ασθενή, καθώς και σε ηλικίες κάτω των 18 ετών.
