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Das Chasapaki

Metzgerlein

Seit 1976 wird in Rodopoli, Bezirk Serres, die Fleischerei „To Chasapaki“ („Metzgerlein“) betrieben. Nasos Kokkonas, Fleischer in der zweiten Generation, hat die Fleischerei 1985 übernommen, und mit Aimilios Kokkonas folgt auch die dritte Generation.

Seit etlichen Jahren hat „To Chasapaki“ eine Reihe von standardisierten Produkten basierend auf Büffelfleisch in Vakuumverpackung geschaffen: Büffel-Kavurma, Büffelfleisch geräuchert, Büffelwurst und Büffelsalami.

Außerdem werden auch rohe Büffel-Frikadellen und Burger aus Büffelfleisch und gereiftem Fleisch auf den Markt gebracht. Neben den Büffelprodukten erzeugt und standardisiert unser Unternehmen geräucherten Schinken und geräuchertes Schweinefleisch mit Oregano, Schweinswürste sowie Kavurma aus einer Fleischmischung (Kalb, Schwein & Schaf). Unsere Büffelprodukte sind aus 100% Büffelfleisch ohne Beimischungen, weil wir glauben, dass sein charakteristischer Geschmack beibehalten werden muss.

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