Ημερίδα “Η οινοπαραγωγή σε ένα περιβάλλον που μεταβάλλεται: Σύγχρονες επιστημονικές και κοινωνικές προσεγγίσεις”

Ημεριδα

“Η οινοπαραγωγή σε ένα περιβάλλον που μεταβάλλεται: Σύγχρονες επιστημονικές και κοινωνικές προσεγγίσεις”

Οι περιβαλλοντικές και κοινωνικές εξελίξεις της σύγχρονης εποχής καθιστούν αναγκαία την έρευνα στον οινικό κλάδο είτε σε επίπεδο παραγωγής, είτε σε επίπεδο υποδομών και γεωγραφικής τοποθεσίας.

Η επιστημονική ημερίδα «Η οινοπαραγωγή σε ένα περιβάλλον που μεταβάλλεται: Σύγχρονες επιστημονικές και κοινωνικές προσεγγίσεις» σε συνεργασία με τον καθηγητή Γ. Κοτσερίδη και το Εργαστήριο Οινολογίας και Αλκοολούχων Ποτών του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών, έρχεται να αναδείξει σημαντικές έρευνες και μελέτες γύρω από την αμπελουργία και την οινοποιία.

Συγκεκριμένα, θα γίνει αναφορά σε καινοτόμες αμπελουργικές τεχνικές και οινοποιητικές στρατηγικές που βοηθούν στην βελτίωση των σταφυλιών και του παραγομένου οίνου και στην ενίσχυση των ιδιαίτερων χαρακτηριστικών κάθε ποικιλίας, την έκφραση της τυπικότητας τους και της ποιότητας των οίνων που φέρουν γεωγραφικές ενδείξεις.

Θα παρουσιαστούν επίσης, τα οργανοληπτικά και χημικά χαρακτηριστικά που διαμορφώνουν το άρωμα οίνων από γηγενείς ποικιλίες, ενώ θα εστιάσουμε συγκεκριμένα στο πολυδυναμικό Ξινόμαυρο και στα τυπικά αρώματα που θα μπορούσαν να αποτελούν έκφραση του terroir της κάθε ζώνης που καλλιεργείται.

Τέλος, θα δοθεί έμφαση στη σημασία της αρχιτεκτονικής των οινοποιείων καθώς τα κτίρια δεν λειτουργούν μόνο ως υποδομές παραγωγής. Μέσα από την τοποθέτησή τους, τον σχεδιασμό και την υλικότητα, μπορούν να λειτουργήσουν ως πυκνωτές μετασχηματισμού της υπαίθρου, αλλάζοντας τη μορφή του τοπίου και λειτουργώντας ως σημεία αναφοράς, δηλαδή ως νέα γεωγραφικά στοιχεία. Η συγκεκριμένη εισήγηση θα πραγματοποιηθεί από τον κ. Ανδρέα Νικολοβγένη, Αρχιτέκτονα και Επίκουρο Καθηγητή Αρχιτεκτονικού και Αστικού Σχεδιασμού Πανεπιστημίου Ιωαννίνων.

Η ημερίδα απευθύνεται σε οινοποιούς, καταναλωτές και επαγγελματίες του κλάδου καθώς και στην πανεπιστημιακή κοινότητα της Αθήνας και  πραγματοποιείται στο πλαίσιο της εκδήλωσης οινογνωσίας-οινογευσίας «ΒορΟινά στη Αθήνα 2026″ της ένωσης “Οινοποιoί Βορείου Ελλάδος”.

• Δευτέρα 2 Φεβρουαρίου
• Ωδείο Αθηνών, Αίθουσα Νέα Σκηνή
• Ωράριο: 13:00-15:00

*Η είσοδος είναι ελεύθερη, με την επίδειξη του εισιτηρίου από τα “ΒορΟινά στην Αθήνα 2026”

** Προπώληση Εισιτηρίων μέσω More/Viva “ΒορΟινά στην Αθήνα 2026”: https://www.more.com/gr-el/tickets/happenings/voroina-stin-athina-2026 

*** Περισσότερες Πληροφορίες για την κεντρική εκδήλωση: https://winemakersofnorthgreece.gr/event/voroina-stin-athina-2026/