Κτημα Βιβλια Χωρα
ο Κτήμα Βιβλία Χώρα βρίσκεται στους πρόποδες του Παγγαίου Όρους, στο Κοκκινοχώρι Καβάλας. Η πλούσια αμπελοοινική παράδοση και οι ιδανικές εδαφοκλιματικές συνθήκες της περιοχής, ενέπνευσαν τους οινολόγους, Βαγγέλη Γεροβασιλείου και Βασίλη Τσακτσαρλή, το 1998, να εγκαταστήσουν εκεί, έναν αμπελώνα βιολογικής καλλιέργειας 70 στρεμμάτων, ο οποίος σήμερα καταλαμβάνει έκταση 800 στρεμμάτων.
Τον Ιούνιο του 2001 ξεκίνησε η κατασκευή του σύγχρονου οινοποιείου και την ίδια χρονιά έγινε η οινοποίηση των πρώτων κρασιών. Στόχος των δύο οινοποιών είναι η παραγωγή κρασιών εκλεκτής ποιότητας που φέρουν τη σφραγίδα του οικοσυστήματος του Παγγαίου και εκφράζουν τη μοναδικότητά του.
Το όνομα του Κτήματος προτάθηκε από την Δρ. Σταυρούλα Κουράκου-Δραγώνα και συνδέεται άρρηκτα με την ιστορία της περιοχής η οποία ανάγεται στους αρχαίους χρόνους. Οι Φοίνικες, λαός ναυτικών και εμπόρων της αρχαιότητας, ερχόμενοι στην περιοχή του Παγγαίου για την αναζήτηση πολύτιμων μετάλλων, μετέφεραν από την πόλη Βύβλο της Φοινίκης μία ποικιλία αμπέλου με την ονομασία «Βυβλία άμπελος».
Την ποικιλία αυτή συνέχισαν να καλλιεργούν στις πλαγιές του Παγγαίου οι αρχαίοι Έλληνες παράγοντας τον περίφημο κατά την αρχαιότητα «Βίβλινο Οίνο». Σταδιακά, η περιοχή αποτέλεσε σημαντικό αμπελουργικό κέντρο, γνωστό στην αρχαία Ελλάδα με την ονομασία «Βιβλία Χώρα».
Αξίζει να σημειωθεί πως η μετάφραση από τα φοινικικά στα αρχαία ελληνικά μετέτρεπε το φοινικικό υ σε ελληνικό ι. Γι’ αυτό και στα αρχαία ελληνικά κείμενα συναντούμε την περιοχή ως Βιβλία Χώρα και αντίστοιχα τον οίνο ως Βίβλινο.
1998
ΚΡΑΣΙΑ
Κτήμα Βιβλία Χώρα λευκός-ροζέ- ερυθρός: ΠΓΕ Παγγαίο
Αρετή λευκό (Ασύρτικο)-ερυθρό (Αγιωργίτικο): ΠΓΕ Παγγαίο
Sole Βιδιανό-Pinot Noir: Ποικιλιακός Οίνος
Sole Sémillon φυσικός γλυκύς: ΠΓΕ Παγγαίο
Βίβλινος ροζέ-ερυθρός: Ποικιλιακός Οίνος
Πλαγίως λευκός-ερυθρός: ΠΓΕ Παγγαίο
Όβηλος λευκός-ερυθρός: ΠΓΕ Παγγαίο
Όλα τα κρασιά του Κτήματος Βιβλία Χώρα είναι πιστοποιημένα ως βιολογικοί οίνοι.
ΑΜΠΕΛΩΝΑΣ
Τοποθεσία: Πρόποδες Παγγαίου Όρους, Κοκκινοχώρι Καβάλας
Συνολική έκταση: 800 στρέμματα ιδιόκτητου αμπελώνα
Έδαφος: Πετρώδες, άγονο, ασβεστολιθικό και αργιλώδες
Ποικιλίες:
Ελληνικές: Ασύρτικο, Αγιωργίτικο και Βιδιανό
Διεθνείς: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Sémillon, Gewürztraminer, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot και Pinot Noir
Προσανατολισμός: ‘Εντονη ποικιλομορφία-κυρίως Νοτιοανατολικός
Υψόμετρο: Από 150 έως 450 μέτρα
Αμπελοκαλλιέργεια: Πιστοποιημένη βιολογική
Στο Κτήμα γίνονται συνεχείς πειραματισμοί σε ελληνικές ποικιλίες με στόχο να διαπιστωθεί η προσαρμογή τους στην περιοχή, καθώς και το οινικό τους δυναμικό. Αξίζει να αναφερθεί πως μεγάλη βαρύτητα δίνεται και στην καλλιέργεια κάποιων άγνωστων, γηγενών, ελληνικών ποικιλιών, με στόχο την αναβίωσή τους. Αποτέλεσμα της προσπάθειας αυτής είναι τα κρασιά Βίβλινος ερυθρός και Βίβλινος ροζέ.
ΦΥΣΙΚΟ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ
Οι αμπελώνες προστατεύονται από τους ορεινούς όγκους του Όρους Παγγαίου και του Όρους Σύμβολου. Γειτνιάζει με τον Στρυμονικό Κόλπο και το Αιγαίο Πέλαγος.
ΚΛΙΜΑ
Το κλίμα της περιοχής είναι μεσογειακό, με ήπιους χειμώνες και δροσερά καλοκαίρια, επηρεαζόμενο από τον ορεινό όγκο του Παγγαίου και τη θαλάσσια αύρα του Αιγαίου Πελάγους. Η διαφορά θερμοκρασίας μεταξύ ημέρας και νύχτας είναι μεγάλη, γεγονός που βοηθά στην ευεργετικά αργή ωρίμαση των σταφυλιών.
ΩΡΑΡΙΟ ΕΠΙΣΚΕΨΕΩΝ
Το Κτήμα Βιβλία Χώρα είναι επισκέψιμο σε όλους όσοι θα ήθελαν να το γνωρίσουν από κοντά. Η επίσκεψη περιλαμβάνει περιήγηση στον εξωτερικό χώρο του Κτήματος με θέα τον ιδιόκτητο αμπελώνα, ξενάγηση στους χώρους της παραγωγής, της εμφιάλωσης, της παλαίωσης και στις υπόγειες κάβες. Η ξενάγηση ολοκληρώνεται στην αίθουσα γευστικής δοκιμής, όπου ο επισκέπτης έχει τη δυνατότητα να δοκιμάσει τα κρασιά του Κτήματος. Ειδικές ξεναγήσεις οργανώνονται για σχολεία και εκπαιδευτικά ιδρύματα.
Το Κτήμα είναι επισκέψιμο Δευτέρα με Παρασκευή, από τις 10:00 έως τις 14:00, κατόπιν επικοινωνίας σε τηλέφωνο και email.
Μικρο Κτημα Τιτου
Γουμένισσα
τους πρόποδες του Όρους Πάικου, στην περιοχή της Γουμένισσας, περιτριγυρισμένο από αιωνόβιες βελανιδιές, βρίσκεται το Μικρό Κτήμα Τίτου. Εκεί, πλάι στον ποταμό Σείριο, ο Τίτος Ευτυχίδης φυτεύει το 1972 έναν αμπελώνα 40 στρεμμάτων, με τις ποικιλίες Ξινόμαυρο, Νεγκόσκα, Cabernet Sauvignon, Λημνιό και Viognier.
Η μακρόχρονη φιλία του Βαγγέλη Γεροβασιλείου με τον Τίτο, οδηγεί τη γυναίκα του, Αγγελική Ευτυχίδη, να μεταβιβάσει το Κτήμα στα χέρια που εμπιστευόταν περισσότερο. Έτσι το 2018, ο Βαγγέλης Γεροβασιλείου και ο Βασίλης Τσακτσαρλής από το Κτήμα Βιβλία Χώρα, φτάνουν στη Γουμένισσα με στόχο να δημιουργήσουν, με αγάπη και σεβασμό, ερυθρούς οίνους υψηλής ποιότητας, ΠΟΠ Γουμένισσα.
Το 2022 ολοκληρώθηκε η ανακαίνιση του αρχικού κτηρίου, όπου με βάση την παραδοσιακή τοπική αρχιτεκτονική και τα γήινα χρώματα και υλικά, δημιουργήθηκε ένα καλαίσθητο και φιλόξενο οινοποιείο που εναρμονίζεται ιδανικά με το φυσικό περιβάλλον. Αποτελείται από έναν πλήρως εξοπλισμένο χώρο οινοποίησης, το παραδοσιακό κελάρι ωρίμασης, μια ειδικά διαμορφωμένη αίθουσα παλαίωσης καθώς χώρους γευσιγνωσίας και υποδοχής επισκεπτών.
1972
ΚΡΑΣΙΑ
Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης Γουμένισσα Ξινόμαυρο & Νεγκόσκα
ΑΜΠΕΛΩΝΑΣ
Σήμερα, στον ιδιόκτητο αμπελώνα που περιβάλει το οινοποιείο κοντά στην περιοχή Δύο Ποτάμια, καλλιεργούνται 45 στρέμματα με τις ποικιλίες Ξινόμαυρο και Νεγκόσκα. Επιπλέον καλλιεργούνται 155 στρέμματα στον Γερακώνα, μία από τις καλύτερες περιοχές της ζώνης ΠΟΠ Γουμένισσα καθώς και περίπου 70 στρέμματα στη Φιλυριά και στον Πεντάλοφο.
Η καλλιέργεια γίνεται σύμφωνα με τα πρότυπα της βιολογικής γεωργίας και με ιδιαίτερη φροντίδα και σεβασμό στις ιδιαιτερότητες της κάθε περιοχής.
Η Γουμένισσα θεσμοθετήθηκε ως ζώνη ΠΟΠ το 1979 και είναι μια από τις μικρότερες αμπελοοινικές ζώνες στην Ελλάδα. Περιλαμβάνει τον δήμο Γουμένισσας καθώς και κοινότητες του νομού Κιλκίς όπως ο Γερακώνας, η Φιλυριά, ο Πεντάλοφος κ.ά. Ο κύριος όγκος των αμπελώνων, που είναι φυτεμένος με τις ερυθρές ποικιλίες Ξινόμαυρο και Νεγκόσκα, εκτείνεται στις ανατολικές πλαγιές του όρους Πάικου, σε λόφους με απαλές κλίσεις και υψόμετρο μεγαλύτερο από 150 μέτρα.
Το έδαφος είναι κυρίως αργιλώδες, πλούσιο σε γρανίτη και ασβεστόλιθο, με καλή αποστράγγιση. Το μικρόκλιμα (terroir) της περιοχής θεωρείται κατάλληλο για την εφαρμογή της βιολογικής καλλιέργειας.
Τοποθεσία: Γουμένισσα, περιοχή Δύο Ποτάμια
Συνολική έκταση: 27 εκτάρια
Προσανατολισμός: Κλίση εδάφους: 15% – Νοτιοδυτική και ανατολική έκθεση
Υψόμετρο: 150-280 μ.
ΦΥΣΙΚΟ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ
Δασικές εκτάσεις, γειτνίαση με τον ποταμό Σείριο και το Όρος Πάικο
ΚΛΙΜΑ
ΩΡΑΡΙΟ ΕΠΙΣΚΕΨΕΩΝ
Ξεναγήσεις και γευστικές δοκιμές στους ειδικά διαμορφωμένους χώρους του Κτήματος γίνονται κατόπιν συνεννόησης. Ωράριο: Δε-Πα 09:00-15:00
Υπεύθυνη επισκέψιμου: Νυσιρίου Άρτεμις
