ΚΤΗΜΑ ΚΥΡ ΓΙΑΝΝΗ ΑΜΥΝΤΑΙΟ

Κτημα Κυρ Γιαννη

ο Κτήμα Κυρ-Γιάννη ιδρύθηκε το 1997 από το Γιάννη Μπουτάρη, μια από τις πιο σημαντικές μορφές της ελληνικής βιομηχανίας κρασιού. Σήμερα, ο Στέλλιος Μπουτάρης, οινοποιός πέμπτης γενιάς, καθοδηγεί την ομάδα της Κυρ-Γιάννη στην επόμενη φάση της εξελικτικής πορείας του Κτήματος, αξιοποιώντας δυναμικά τους βασικούς πυλώνες της φιλοσοφίας Κυρ-Γιάννη: καινοτομία, σεβασμός στην παράδοση και εξειδικευμένη γνώση για το κρασί, από το αμπέλι ως τον τελικό καταναλωτή.

1997

Κτημα Κυρ Γιαννη Αμυνταιο

Στο Αμύνταιο, μία από τις ζώνες ΠΟΠ της Βόρειας Ελλάδας, ο αμπελώνας έχει συνολική έκταση 300 στεμμάτων. Το σχεδόν ηπειρωτικό κλίμα της περιοχής γίνεται ηπιότερο χάρη στη στην παρουσία τεσσάρων λιμνών, οι οποίες δημιουργούν ένα μοναδικό μικροκλίμα. Στα φτωχά, αμμώδη εδάφη του αμπελώνα, και σε υψόμετρο 700-750 μέτρων, καλλιεργούνται πολλές ελληνικές και διεθνείς ποικιλίες, αλλά έμφαση δίνεται στις γηγενείς Ξινόμαυρο, Ασύρτικο, Μαλαγουζιά και Ροδίτη.

Όλα τα κρασιά της Κυρ-Γιάννη διακρίνονται για το ιδιαίτερο στιλ τους, χάρη στη μικροοινοποίηση και την κατάλληλη επιλογή των χαρμανιών. Το αποτέλεσμα είναι κρασιά με τραγανή οξύτητα, έντονο αρωματικό προφίλ, κομψότητα και φινέτσα.

ΚΡΑΣΙΑ

Το Ξινόμαυρο χρησιμοποιείται σε ορισμένες από τις πιο εξέχουσες ελληνικές Ονομασίες Προέλευσης (ΠΟΠ – Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης και ΠΓΕ – Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη). Η πιο γνωστή είναι η ΠΟΠ Νάουσας και ΠΟΠ Αμύνταιο, όπου τα κρασιά είναι 100% Ξινόμαυρο. Το Αμύνταιο είναι επίσης και η μοναδική ζώνη ΠΟΠ για ροζέ αφρώδης οίνουςω

ΑΜΠΕΛΩΝΑΣ

Οι αμπελώνες και το οινοποιείο της Κυρ-Γιάννη στο Αμύνταιο βρίσκονται σε υψόμετρο 700 – 750 μέτρων, στις όχθες των λιμνών Βεγορίτιδας και Πετρών, στο οροπέδιο που ορίζεται από τα βουνά Βέρμιο, Βόρρας και Βίτσι. Πρόκειται για μια περιοχή με γενικά φτωχά, αμμώδη ή αργιλώδη εδάφη με ασβεστολιθικό υπόστρωμα. Η περιοχή χαρακτηρίζεται από ένα ιδιαίτερο μικροκλίμα και έδαφος, κατάλληλο για παραγωγή οίνων υψηλής ποιότητας, ενώ εδώ καλλιεργούνται οι ποικιλίες Ξινόμαυρο, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Ροδίτης, και Μαλαγουζιά. Στο Αμύνταιο συναντά κανείς τη μοναδική ελληνική ΠΟΠ ζώνη για ροζέ κρασιά.

Τοποθεσία: Αμύνταιο
Συνολική έκταση: 300 στρέμματα
Προσανατολισμός: Έντονη ποικιλομορφία του αμπελώνα – Ο προσανατολισμός ποικίλλει
Κλίση εδάφους: 0-5%
Υψόμετρο: 700-750 μέτρα

ΦΥΣΙΚΟ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ

Βρίσκεται στις όχθες των λιμνών Βεγορίτιδας και Πετρών, στο οροπέδιο που ορίζεται από τα βουνά Βέρμιο, Βόρρας (Καϊμάκτσαλαν) και Βίτσι. Ταυτόχρονα, υπάρχει μια επιρροή από τις δύο μικρότερες λίμνες Ζάχαρη και Χειμαρίτιδα.