Επιλέγουμε Οίνους ΠΟΠ & ΠΓΕ της Βόρειας Ελλάδας και καταναλώνουμε με μέτρο
Ο τόπος ή η περιοχή από την οποία κατάγεται ένα προϊόν αποτελεί βασικό στοιχείο για την ταυτότητά του. Οι οίνοι που φέρουν στην ετικέτα τους τον χαρακτηρισμό ΠΟΠ (Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης) ή ΠΓΕ (Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη) προέρχονται από οριοθετημένες γεωγραφικές περιοχές.
Στους οίνους ΠΟΠ, όλα τα στάδια της παραγωγής τους πραγματοποιούνται εντός αυτής της περιοχής ενώ τα σταφύλια πρέπει να προέρχονται αποκλειστικά από τη συγκεκριμένη περιοχή.
Αντίστοιχα στους οίνους ΠΓΕ, αυτό αφορά τουλάχιστον ένα από τα στάδια της παραγωγής τους ενώ σχετικά με τα σταφύλια, το 80% πρέπει να προέρχεται από τη συγκεκριμένη περιοχή.
Το γεωγραφικό περιβάλλον απ΄ όπου προέρχεται το κάθε σταφύλι, αντανακλάται στο κρασί που θα παραχθεί από αυτό. Το κλίμα και το μικροκλίμα της περιοχής του, ο προσανατολισμός του αμπελώνα, το υψόμετρο όπου βρίσκεται, η ποικιλία που έχει επιλεγεί και φυσικά η όλη οινοποίηση που θα ακολουθήσει στη συνέχεια, βρίσκονται σε αυτό που ονομάζουμε «κρασί».
ΖΩΝΕΣ ΜΕ ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΟΜΕΝΗ ΟΝΟΜΑΣΙΑ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ
- Η ζώνη ΠΟΠ Γουμένισσα βρίσκεται στους πρόποδες του Πάικου, γύρω από την πόλη της Γουμένισσας.
Η συγκεκριμένη αμπελουργική ζώνη παραγωγής ερυθρών ξηρών οίνων με ποικιλιακή σύνθεση Ξινόμαυρο 80% και Νεγκόσκα 20% αναγνωρίστηκε το 1979. Ο κύριος όγκος των αμπελώνων, περίπου 2.000 στρέμματα φυτεμένα με τις ερυθρές ποικιλίες Ξινόμαυρο και Νεγκόσκα, εκτείνεται στις ανατολικές πλαγιές του όρους Πάικο και σε λόφους με απαλές κλίσεις και υψόμετρο μεγαλύτερο από 150m. Τα αμπέλια δεν αρδεύονται και η στρεμματική απόδοση δεν ξεπερνά τα 1.000 κιλά.
- Η Ζώνη ΠΟΠ Ζίτσα βρίσκεται στην Ήπειρο.
Η Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης Ζίτσα αναγνωρίστηκε το 1972 και αφορά λευκούς οίνους, ήρεμους ξηρούς και φυσικά αφρώδεις ξηρούς και ημίγλυκους, που παράγονται αποκλειστικά από την ποικιλία Ντεμπίνα. Η αμπελουργική ζώνη της Ζίτσας βρίσκεται σε υψόμετρο 700m και η στρεμματική της απόδοση δεν ξεπερνά τα 1000 κιλά.
- Η Ζώνη ΠΟΠ Νάουσα βρίσκεται γύρω από την πόλη της Νάουσας στους πρόποδες του Βερμίου.
Η Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης Νάουσα αναγνωρίστηκε το 1971 και αφορά ερυθρούς οίνους, που παράγονται αποκλειστικά από σταφύλια της ποικιλίας Ξινόμαυρο, σε μια έκταση περίπου 7.000 στρεμμάτων. Οι αμπελώνες είναι εγκατεστημένοι στις νοτιοανατολικές πλαγιές του όρους Βέρμιο, σε υψόμετρο από 150 έως 350 μέτρα. Στο οικοσύστημα αυτό το Ξινόμαυρο βρίσκει το απαραίτητο νερό για την ανάπτυξή του και τον ήλιο για την ωρίμανσή του. Οι ερυθροί οίνοι ΠΟΠ Νάουσα είναι κυρίως ξηροί αλλά μπορεί να είναι και ημίξηροι και ημίγλυκοι. Οι ξηροί οίνοι ΠΟΠ Νάουσα παλαιώνουν τουλάχιστον 1 χρόνο σε δρύινα βαρέλια.
- Η Ζώνη ΠΟΠ Πλαγιές Μελίτωνα, βρίσκεται στη Χαλκιδική, στις πλαγιές του Μελίτωνα στη χερσόνησο Σιθωνία.
Η ζώνη παραγωγής οίνων Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης Πλαγιές Μελίτωνα, αναγνωρίστηκε το 1982. Αφορά λευκούς και ερυθρούς ξηρούς οίνους, οι οποίοι παράγονται από σταφύλια των αμπελώνων, που εκτείνονται στις πλαγιές του όρους Μελίτωνα στο Ν. Μαρμαρά της χερσονήσου της Σιθωνίας Χαλκιδικής.
Οι αμπελώνες βρίσκονται σε υψόμετρο μεγαλύτερο των 100m, δεν αρδεύονται και η απόδοσή τους δεν ξεπερνά τα 800 κιλά σταφυλιών ανά στρέμμα. Οι λευκοί οίνοι προέρχονται από τη συνοινοποίηση των λευκών ποικιλιών Αθήρι 50%, Ροδίτης 35% και Ασύρτικο 15%. Οι ερυθροί οίνοι προέρχονται από τον συνδυασμό των ερυθρών ποικιλιών Λημνιό 70%, Cabernet Franc και Cabernet Sauvignon 30%, και παλαιώνουν τουλάχιστον για ένα χρόνο σε μικρά δρύινα βαρέλια.
ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΟΜΕΝΗ ΓΕΩΓΡΑΦΙΚΗ ΕΝΔΕΙΞΗ
Η κατηγορία Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη αφορά κρασιά με συγκεκριμένη ένδειξη γεωγραφικής καταγωγής που παράγονται από συγκεκριμένες ποικιλίες και μπορεί να αφορά είτε ολόκληρα γεωγραφικά διαμερίσματα, είτε περιφερειακές ενότητες, είτε μικρότερες περιοχές.
Τα μέλη της Ένωσης «Οινοποιοί Βορείου Ελλάδος» παράγουν κρασιά με διαφορετικές ενδείξεις ΠΓΕ, ανάλογα με την περιοχή που δραστηριοποιείται ο καθένας τους.
ΠΓΕ Γεωγραφικών διαμερισμάτων:
- ΠΓΕ Μακεδονία
- ΠΓΕ Ήπειρος
ΠΓΕ Περιφερειακών Ενοτήτων/περιοχών-πόλεων:
ΠΓΕ Μετσόβου
ΠΓΕ Ιωάννινα
ΠΓΕ Φλώρινα
ΠΓΕ Καστοριά
ΠΓΕ Βελβεντό
ΠΓΕ Κοζάνη
ΠΓΕ Ημαθία
ΠΓΕ Πέλλα
ΠΓΕ Επανομή
ΠΓΕ Θεσσαλονίκη
ΠΓΕ Σιθωνία
ΠΓΕ Άγιον Όρος
ΠΓΕ Χαλκιδική
ΠΓΕ Παγγαίο
ΠΓΕ Δράμα
ΠΓΕ Αγορά
ΠΓΕ Σέρρες
ΠΓΕ Πλαγιές Πάικου
ΕΜΜΕΤΡΗ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ
Επιλέγοντας εμφιαλωμένο επώνυμο οίνο αποφεύγουμε τους αυξημένους αλκοολικούς βαθμούς ενός σκληρού ποτού αλλά και την πιθανότητα να καταναλώσουμε ένα νοθευμένο προϊόν. Πλέον το κρασί γίνεται τάση, μία μοδάτη και ασφαλής επιλογή που οδηγεί στην πραγματική απόλαυση. Και όσο γνωρίζουμε το κρασί η απόλαυση γίνεται ακόμη μεγαλύτερη, περισσότερο ολοκληρωμένη και εν τέλει αυτό που διακήρυτταν οι αρχαίοι υμών πρόγονοι «οίνος ευφραίνει καρδίαν», όπως διακήρυτταν, ας μη ξεχνούμε και το άλλο αξιοσημείωτο, «παν μέτρον άριστον».
